家常鱼香肉丝投资股票配资，酸甜香辣一口入魂
作为一道经典的下饭菜，鱼香肉丝一直是我家的“米饭杀手”，每次做这道菜，锅里的米饭都要被抢光。这道菜看似复杂，其实在家就能轻松复刻，酸甜香辣的口感，搭配上脆爽的配菜，好吃到停不下来。
做鱼香肉丝，选肉很关键，最好用猪里脊肉，肉质细嫩，炒出来不会柴。把里脊肉切成粗细均匀的肉丝，大概和筷子头差不多细就好，切好的肉丝可以加一点生抽、淀粉和食用油抓拌均匀，腌制10分钟，这样炒出来的肉丝会更滑嫩。
准备配菜，这也是鱼香肉丝口感丰富的关键。胡萝卜、青椒切成和肉丝差不多粗细的丝，木耳泡发后也切成丝，准备一些葱姜蒜切成丝，用来爆香提味。
调鱼香汁，这是鱼香肉丝味道的灵魂。碗里加入两勺生抽、三勺香醋、两勺白糖、一勺料酒、一勺淀粉，再加入适量清水，搅拌均匀，鱼香汁就调好了，酸甜的比例可以根据自己的口味调整，喜欢甜口就多放一点糖，喜欢酸口就多加点醋。
一切准备就绪，就可以开始炒菜了。锅里倒入适量食用油，油热后把腌制好的肉丝倒进去，快速翻炒，直到肉丝变色熟透，盛出来备用。锅里留少许底油，把葱姜蒜丝倒进去，小火炒出香味，把胡萝卜丝、青椒丝和木耳丝倒进锅里，大火翻炒一分钟，让配菜稍微变软。
把炒好的肉丝倒进锅里，和配菜一起翻炒均匀，然后把调好的鱼香汁倒进锅里，继续大火翻炒，让每一根肉丝和配菜都裹上酱汁，等到汤汁变得浓稠，就可以关火出锅了。
盛出装盘，红亮的酱汁裹着肉丝和各色配菜，光是看着就让人食欲大开。夹起一筷子，肉丝滑嫩入味，胡萝卜和青椒脆爽清甜，木耳带着嚼劲，酸甜香辣的味道在嘴里散开，瞬间唤醒味蕾，配着白米饭吃，一口接一口，根本停不下来。
这道家常鱼香肉丝，没有复杂的步骤，却有着让人难忘的味道，无论是自己吃还是招待朋友，都非常合适。如果你也喜欢酸甜口的下饭菜，一定要试试这道菜，相信你也会爱上它的。
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