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里仁洞一锅鸡煲里的三十五年｜城市更新
2026年盛夏，番禺南村镇鲍马爷新店后厨里正热气蒸腾：砂锅盖掀开，白色蒸汽轰地涌上天花板，金黄色的汤汁还在咕嘟冒泡，鸡汁的浓郁混合着海鲜的鲜甜，香气轰然散开。
鲍鱼鸡煲
这锅鲍鱼鸡煲从郭燕群（燕姐）父辈1991年的大排档算起，已经熬了超过三十五年。这一锅美味见证了广州番禺里仁洞历史古村，变成人声鼎沸的“中国淘宝第一村”，又变成塔吊林立的广州最大旧改现场。
鲍马爷新店
里仁洞加速蜕变之际，7月底，《广州市城市更新“十五五”规划》面向社会公开征求意见。规划锚定打造“老城市新活力示范之城”的总目标，在城市更新4个重点片区基础上新增8个重点片区，其中就包括里仁洞所在的珠江后航道滨水区，明确要将其打造为“文商旅融合与滨水文化标杆”。里仁洞的故事，恰是这份宏大蓝图最生动的注脚。
留味： 一锅老汤，熬出半部淘宝村野史
“刚开始的时候，里仁洞真的很偏僻，下雨天完全走不动。”回忆起初来的日子，燕姐仍忍不住感叹。她娘家在番禺沙湾，那是有名的富裕之地。“那个时候，家里反对得厉害，但我还是执意嫁了过来。”
郭燕群
2009年，夫家在村里有栋自建房要盖，她索性在一楼二楼做起了大排档。店名起初叫“表哥好味鹅”，商标注册不下来才改成“鲍马爷”。“刚开始只做鸡煲，没有鲍鱼，后来客人多了才加上花螺、虾、鲍鱼等海鲜。”每天凌晨三四点，她开着车去拿鲍鱼，“开到打瞌睡，停在路边躺十分钟再走”。
鲍马爷新店
谁也没想到，这个不被看好的村子，会在几年后迎来一场电商狂飙。凭借低廉租金和便捷交通，里仁洞巅峰时集聚了数万名电商从业人员，成了赫赫有名的“中国淘宝第一村”——年轻人拖着拉杆箱来创业，快递三轮车把巷子堵得水泄不通。
燕姐的鸡煲店正好卡在风口上。“我记得2018年国庆节，食客排队排到晚上十一点半，整条街都是人”。更传奇的是，古天乐、杜琪峰、向佐、田亮这些明星来广州，还会专程摸到村里来吃。“他们戴口罩戴帽子，我们太忙了也没认出来。”燕姐至今不知道他们怎么找到的，“那时候还没有微信，连照片都没拍”。
郭燕群在打理店里的生意
鲍鱼鸡的味道，可以说是里仁洞鲜活的记忆坐标——那锅用新鲜猪骨、药材等熬制十几小时的高汤，姜蓉、辣椒酱的配方一直没有变。2024年，广式鸡煲制作技艺入选番禺区第七批非物质文化遗产代表性项目名录。味道，是这片土地送给所有经过的人最诚实的礼物。
但是，燕姐的鸡煲店乃至里仁洞这种拥挤的“繁荣”并不可持续。生机勃勃的表象下，是里仁洞公服配套的严重缺失，消防隐患与人居环境问题日益凸显。改变，势在必行。“车多了，人多了，村民从来没抱怨过我们，街坊都很有人情味。”燕姐说，“但我知道，这里该变了。”
留人：100米外，那锅鲍鱼鸡没离开过
2019年，里仁洞村与越秀地产签署合作协议，总投资超500亿元，改造范围约162公顷——彼时，这是广州体量最大、涉及村民搬迁数量最多的城市更新项目之一。
更新速度惊人。从地块划拨到方案获批仅用20天，整村私宅签约率6个月内突破80%，首期复建房8个月全面封顶。2025年10月首批交付10栋共1688套复建房，近1700户村民搬入新居。
拆迁中的里仁洞
“从签约到交楼是一年多，番禺速度啊！”村民李先生对更新速度感到很惊喜。“番禺速度”背后，是在房地产市场深度调整的当下，里仁洞村改造项目迎难而上，以“政府引导+国企实施+市场运作+村民共建”的创新模式兼顾“拆、治、兴”，深入探索人口、产业、城市功能协同发展的新路径，为特大城市城中村改造提供了新方案。
“房子通风采光都很好，楼下就有游泳池、运动场，教育医疗配套也齐全……”李先生表示对新房也很满意。小区设计对标商品房，最大楼间距达80米，采光充足，户内层高3米，社区周边配建学校、敬老院、社区服务中心等，社区内部还有环形跑道儿童游乐场、游泳池等。
里仁洞复建房
“除了让村民住得好，还要通过旧改让村民过得更好。”越秀地产里仁洞项目公司总经理马锐说，首批交付时每套新房还送了全套家电，“希望村民在入伙那一刻，能最大化感受到旧改的好处”。
但对于燕姐来说，当时顾不上看这些数据——她的店在拆迁红线里。“很担心，真的不舍得离开。”
项目方启动了“在地资源保护计划”，村委和政府帮她在附近找到新址，离原址仅100米，面积从原来的两层加铁皮棚，变成了2000平方米的崭新空间。
里仁洞复建房
“有人叫我搬去长隆那边，但我没去。”燕姐说，“我没有离开过里仁洞，老顾客们也追过来新店。”
100米，是她给里仁洞的答案。物理空间可以推倒重来，但生活在这里的人和他们之间的连接，才是让一座新城真正“活”下去的血肉。
留心：塔吊之下，一个更暖的里仁洞正在长出来
更大的“不变”在社区里。项目入口打造15米高全石材牌坊，复建近4000平方米宗祠广场和4座宗祠。“拆一条村不能简单地一拆了之。”马锐说，“旧改一定要保留文化传承，特别像里仁洞这样有着500年历史的村，历史文化沉淀非常深厚。”
而对那些和燕姐一样在村里扎根的商家，项目同样列入保护，帮着规划产业升级路径。“要让他们能继续做大。”马锐说。
燕姐新店的窗外，塔吊正在转动。
就在今年7月初，番禺何贤纪念医院万博院区在里仁洞村更新改造项目H地块正式动工——按三甲标准建设的综合医院，填补了万博板块的医疗短板。此外，还有300多处公服配套正在加速兑现——11所学校、文化中心、邻里中心。燕姐的儿子在这里土生土长，“以后孙子可以在家门口上学了”。
里仁洞的未来不止于此。项目规划了超100万平方米产业空间，村集体物业就有72万平方米，方向是时尚、大健康、文旅，和番禺本地的服装、珠宝产业衔接。马锐说，要帮村里的“淘宝一代”转型，“不能只做低端加工，要把设计、销售做起来”。
里仁洞的改造，也让长隆万博商务区面积从1.5平方公里扩展至7.2平方公里，涵盖汉溪长隆、万博、里仁洞三大板块。2023年，长隆万博商务区跃升为千亿级产业平台；2025年，更获评“中国商务区总部经济竞争力20强”。
“我们希望，未来广州这个千年商都里，里仁洞能够成为南CBD的番禺万博商务区里的新引擎，助力长隆万博商务区在产业商业方面实现更高的发展目标。”对于里仁洞的未来，马锐充满信心。
这个目标，恰好呼应了《广州市城市更新“十五五”规划（公开征求意见稿）》的战略布局。规划明确提出，到2030年推进城中村改造75个，基本完成中心城区城中村一轮改造。12个重点片区中，里仁洞所在的珠江后航道滨水区被赋予“文商旅融合与滨水文化标杆”的使命。规划强调，重点片区内的城市更新项目优先提供要素保障、支持政策创新探索。
燕姐不懂这些产业术语，但她看得见变化。“以前这里租房子的人多是做淘宝的，”她说，“现在很多搬走了，但新的医院、学校在盖，三年五年后会更好。”她没打算离开，“我对里仁洞有信心。”
郭燕群
“如果以后有机会，”她笑着说，“还想在里仁洞附近找个小店，做个小鲍马爷。”
傍晚，店里又坐满了人。新店比老店宽敞得多，不用再在巷子里排队了。但燕姐偶尔还是会想起那些深夜——整条街都是人，车灯把村口照得通明，食客们坐在塑料凳上等位，聊着当天的订单、发货、差评。
那些人潮汹涌的夜晚已经过去了，但那锅鲍鱼鸡还在蒸腾，香气依旧。新店离老店只有100米，燕姐没走，老食客也没走。对于一座正在焕新的城市来说，没有什么比这更好的注脚了。
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采写：南方+记者 周中雨
海报：吴颖岚 谭唯
统筹：冯善书
出品：南方产业智库
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